المتة … مشروب بين الأسطورة والتاريخ والواقع

هذا المشروب الغريب ، والمختلف عن اي مشروب ساخن ممكن أن يقدم، ارتبط في سوريا بمناطق معينة دون أخرى وهو عبارة عن أوراق مجففة ومقطعة مع عيدانها الناعمة لنبتة اسمها العلمي “ليكس بارغوارينسيس” (طبعاً لفظة متة أسهل) وهي تعتبر المشروب الرسمي في الارجنتين والارغواي، بالإضافة إلى دول ينتشر بها جزئياً وهي البارغوي تشيلي والبرازيل ولبنان وسوريا.

يستخدم في شرب هذه العشبة المنقوعة القشة (المصاصة) أو “البومبيلا” كما يسميها أهل أمريكا اللاتينية
تقدم بواسطة ما يسمى القرعة بالعربي أو ال Guampa بالارجنتيني.

شجرة متة برية
شجرة متة برية

تقديمها
تعبأ القرعة لنصفها من هذه العشبة ومن ثم يوضع الماء الفاتر لمدة دقيقة قبل تحليتها وسكب الماء الحار، من 70 إلى 80 مئوية ويأتي طعمها بطعم قريب بين الشاي الأخضر والقهوة، ويختلف تقديمها حسب الشعوب ففي الأرجنتين بشكل رئيسي وببعض المناطق مما ذكرناه في بداية الموضوع يقوم شخص يسمى بالإسبانية Cebador بمهمة تخديم هذا المشورب على الموجودين من نقع وغسيل وتقديم وعليه أن يشرب الكأس الأول لضمان نقاء الشرب عند تقديمه، وتغير الكأس عندما يشرب منها لأربع أو خمس مرات، في الوقت الحالي يتم شربها في قرعات أو كؤوس مفردة لكل فرد لوحده.

mategrude

جوزة أو قرعة متة

أسطورتها
أول من شرب المتة هم شعب الغواراني وكانوا سكان أرض ضمن الباراغواي وجنوب البارزيل شمال شرق الأرجنتين حالياً، إيماناً بأسطورة تقول أن آلهة القمر والغيوم نزلت للأرض مرة لتزورها وبدلاً من أن يجدها الفلاحون وجدوا فهدا حاولت الانقضاض عليهم إلا أن رجلاً عجوزاً حكيماً ساعدهم في النجاة فكافأته الآلهة بأن أعطته “مشروب الصداقة”.

450px-Matero_en_Posadas

تمثال لرجل محارب يشرب متة

انتشارها
بدأ انتشار هذا المشروب بين شعوب المنطقة في عصور الغزو الاسباني الأولى لأمريكا اللاتينية وقد اختلفت الأوعية بين الشعوب فقرعة الأرجنتينيين صغيرة وضيقة الرأس أما في البرازيل فهي كبيرة ومفتوحة الجوانب وبالأوراغواي ليس من غير المألوف أن تجد احدهم يسير في الطريق وبيده أبريق وكأس يشرب منه أثناء تجوله بشوارع الحي
وحالياً تقدم المتة في بعض المناطق من الأرجنتين والبرازيل بأكياس تشبه أكياس الشاي وتحمص حتى تسود ويصبح منقوعها أسوداً بالكامل.

800px-Yerba-mate-misiones

مزرعة متة

المتة في سوريا ولبنان
ارتبطت المتة بسوريا ولبنان بالمهاجرين القادمين من أمريكا اللاتينية وهم في سوريا على طول الساحل ومناطق القلمون ومحافظة السويداء وقد انتشرت بين المحافظات بشكل طفيف وتعتبر سوريا أكبر مستورد لهذه المادة حيث تستورد سنوياً 15 الف طن وفي لبنان تنتشر المتة بين المهاجرين العائدين أيضاً وفي منطقة الشوف تحديداً
والغريب أنه وحسب إحدى الإحصاءات في عام 2004 ازداد استهلاك المتة المعلبة والمثلجة في منطقة كاليفورنيا بمقدار 5%.

كتبت بتاريخ 10 حزيران 2007

Advertisements

الأوسمة: , , , ,

21 تعليق to “المتة … مشروب بين الأسطورة والتاريخ والواقع”

  1. 3bdallah Says:

    أشربها بين الفينة و الأخرى .. ولكني لست من عشاقها
    شكراً على ه>ه المعلومات القيمة

  2. إدارة موقع رأس كتان Says:

    الآن بوسعك أن تشرب المتة عند أصدقائك في مرسحين أو بيت شباط أو قلع الصويري … لأنه حتى الجنان الثلاث الصغيرة دون متة ما بتنداس

  3. Mohammad B. Irshid Says:

    هون في الاردن بنشوف كتير مسلسلات سورية…
    من باب الحارة ليالي الصالحية وغيرها بس عنجد انا شخصياً كان نفسي اعرف شو هي المتة من زماااااااان …
    شكرا للمعلومة

  4. ayhamjzzan Says:

    بالسويدا المتة أهم مشروب وتقريبا لايمر يوم بدون شرب شي “” ابريق متة “”

  5. maram_soft Says:

    خاب املي
    كنت مفكرة انا المتة هي شغلة خاصة بالشعب السوري فقط طلعوا البرازيل عندون منها كمان
    غريب

  6. uramium Says:

    عبد الله أشكر مرورك، وأنا أشربها بين الحين والآخر ، أظن أنه لم يعد هناك مشروب حافظ على الطريقة التي يشرب بها مئات السنين، مثل المتة.

    موقع رأس الكتان … أذكر ليلة صيفية قضيتها بين قلع الصويري وبيت شباط كان أجمل ما فيها السهرة على سطح منزل صديق لنا ، كانت أضواء بيوت مرسحين وبيت شباط تعطي جواً جميلاً جداً من مطل سطح المنزل، أكشر لك مرورك وأتمنى دوماً أن تستمر في تصوير تلك الأماكن هي جنان على الأرض بحق.

    أهلاً أخي محمد، المتة أتت كما ذكرت مع المهاجرين في بداية القرن الماضي ولم تدخل لدمشق إلا في العقود الأربعة أو الخمسة الماضية، فما لحقت باب الحارة وليالي الصالحية.

    أهلاً أخي ايهم، وفي السويدا لا زال أهلها يحافظون على الطريقة الأصلية والبروتوكولات الخاصة بالأمريكيين اللاتينيين التي تقدم بها المتة، أقصد الكاسة الواحدة.

    مرام: مو عندهم منها بل وهم أهلها ومن آلاف السنين، بعدين مرام مع استهلاك 60 مليون علبة سنوياً في سوريا، أظنها خاصة بنا 🙂

    أشكر مشاركتكم

  7. omar Says:

    افضل مشروب عرفتو على الاطلاق وبدعو الجميع يجربو

  8. uramium Says:

    شكراً لمرورك

  9. د.شهيد الامين Says:

    مشروب اكثر من رائع ،ينفع في التخسيس، مدر للبول،

  10. شيرين حمية Says:

    أحب شرب المتة كثيرا أكثر من الشاي والقهوة باعتبارها مشروب طبيعي لا مواد حافظة فيه ،ولكني لا أشربها إلا في الضيعة مع الأهل والأصدقاء .
    وقد تعلمنا هذه العادة من جماعة من بادية الشام يعتبرونها مشروبا رئيسيا اشتغلوا عندنا لفترة من الزمن

  11. امير Says:

    كم سعر المتة في الاردن

  12. so Says:

    المتة أفضل مشروب بيشرب نحن
    هوا كتيير كويس
    وللصحه مفيد بكميات متوسطة

  13. so Says:

    انا من يابان

  14. اداب تشرين Says:

    صرنا عم نشرب متة أكتر من البرازيليين و الأرجنتينيين 🙂

    • uramium Says:

      موجودة بتراثنا مثل ما هي موجودة بتراثهم وتقاليدهم ، ربما هم أقدم لكننا بالتأكيد نستورد الكثير منها.

  15. amin assrha Says:

    شركة الأمين التجارية لصناعة كافة انواع مصاصات المتهيوجد لدينا اكثر من مئة موديل لانواع المصاصات منها تصميم الشركة واخرى تقليدموديل مصاصات ارجنتيني أوبرازيلي كما يوجد لدينا عدة انواع من جوزة المته او قرع متةكما يوجد منها بورسلان او فخاراو المنيوماو خشب

  16. amin assrha Says:

    لكل من يهمه الامر يرجى تصفح الموقع كما يمكنك الشراء عبر الموقع

  17. رضوى Says:

    أشربها لفوائدها ولأنها تذكرني بالوطن

  18. kamal Says:

    تونسيه علمتها شرب المته انا من يبرود

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s


%d مدونون معجبون بهذه: